최근 방송된 흑백요리사에서 나폴리 맛피아 권성준 셰프의 활약이 많은 관심을 받고 있습니다. 이 포스팅에서는 권성준 셰프의 도전 과정을 살펴보고, 그의 식당과 요리에 대한 정보도 함께 제공하겠습니다.
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비아 톨레도 파스타바
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권성준 셰프의 도전
권성준 셰프는 흑백요리사에서 1라운드에 출전하여 안성재에게 데코에 사용한 꽃을 지적받아 보류 판정을 받았으나, 추가 생존으로 합격하여 2라운드에 진출하였습니다. 2라운드에서는 '홍어'라는 이색적인 재료를 선택해 어려움을 겪었지만, 그는 이를 통해 홍어 그린 리소토를 선보이며 15년 연속 이탈리아 미슐랭 1스타 오너 셰프인 파브리를 꺾고 3라운드에 진출했습니다.
3라운드에서는 팀웍이 잘 맞지 않아 혼란스러운 상황 속에서도 자신의 역할을 잘 해내며 좋은 결과물을 만들어냈습니다. 그러나 백종원의 우려가 현실이 된 것처럼 최현석 팀에 54:46으로 패하면서 패자부활전으로 향하게 되었습니다. 그럼에도 불구하고 3라운드까지 보여준 요리와 모습은 많은 이들에게 깊은 인상을 남겼습니다.
권성준 셰프의 배경
권성준 셰프는 본명으로, 현재 30세입니다. 27살 때 자신만의 가게를 차려 3년째 운영하고 있다고 합니다. 그의 식당 비아톨레도는 서울 용산구에 위치하며, 자신이 살았던 나폴리의 거리를 모티브로 삼아 만든 파스타바입니다. 권 셰프는 현지의 파인다이닝 방식을 고수하며, 매주 제공되는 요리는 7코스입니다. 이 메뉴는 최소한 2달에 한 번씩 전부 교체된다고 하니, 이러한 접근은 그의 요리에 대한 열정과 끊임없는 성장을 보여줍니다.
권성준 셰프의 요리 철학
권성준 셰프는 고3 때 요리에 대한 열망을 느끼고 가까운 대학의 호텔조리과에 입학하였습니다. 이탈리아 요리가 서양 요리의 근본이자 시작이라 생각하여 이탈리아 유학을 결심했으며, 이후 나폴리 이스키아섬의 미슐랭 레스토랑에서 경력을 쌓기 시작했습니다. 이러한 경험은 그가 현재 자신의 가게를 운영하게 되는 밑바탕이 되었습니다.
미래의 비전
권성준 셰프는 앞으로 서울에 작은 건물이나 주택을 사서 1층에는 카페, 2층에는 레스토랑, 3층에는 자신과 고양이가 뛰놀 수 있는 공간을 만들고 싶다고 밝혔습니다. 그는 요리와 고양이가 자신의 삶의 전부라고 강조하며, 이러한 꿈을 실현하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.
흑백요리사에서의 권성준 셰프
흑백요리사에서의 권성준 셰프는 자부심이 강한 모습으로 시청자들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 그는 3라운드까지 진출할 수 있었던 것은 그의 요리에 대한 열정과 프로 의식 덕분이라고 생각됩니다. 패자부활전에서는 백수저 5명, 흑수저 5명 간의 치열한 경쟁이 예상되지만, 이 프로그램은 결과보다 과정에 중점을 두기 때문에 권성준 셰프가 만들어낼 네 번째 요리에 대한 기대가 높아지고 있습니다.
Q&A
Q: 권성준 셰프의 나이는 몇 살인가요?
A: 권성준 셰프는 현재 30세입니다.
Q: 권성준 셰프가 운영하는 식당의 이름은 무엇인가요?
A: 권성준 셰프가 운영하는 식당의 이름은 비아톨레도입니다.
Q: 비아톨레도의 위치는 어디인가요?
A: 비아톨레도는 서울특별시 용산구 원효로83길 7-2 1층에 위치하고 있습니다.
Q: 비아톨레도에서는 어떤 메뉴를 제공하나요?
A: 비아톨레도에서는 7코스 요리를 제공하며, 메뉴는 최소한 2달에 한 번씩 교체됩니다.
Q: 권성준 셰프의 요리 철학은 무엇인가요?
A: 권성준 셰프는 이탈리아 요리를 서양 요리의 근본으로 여기며, 자신의 성장과 발전을 위해 끊임없이 새로운 요리를 시도하고 있습니다.